要順應肉類花費場景多元化改變，推進畜禽產物高深加工和副產物綜合應用，全財產鏈練內功、提東西的品質，增進養殖、花費兩端甜
比來，“為什么一只活鴨上百元，一只烤鴨只需25元？”的話題躍上熱搜。
顛末一番考據，謎底浮出水面——種類好、本錢低，陌頭烤鴨用的是櫻桃谷白羽肉鴨，“吃得少、長得快”，養殖本錢較低；離開賣更賺大錢，用來做烤鴨的鴨身，僅占肉鴨總體價值的25%擺佈，真正值錢的是鴨翅、鴨胗、鴨毛等部門。售價25元一包養只的烤鴨，店家仍有可不雅利潤。
陌頭烤鴨的包養網熱度，來自人們對食品平安的追蹤關心，也是我國養殖業古代化包養網成長的小小標注。
我國事全球最年夜的肉類生孩子和花費國。畜禽養殖周期較長，加上市場反映滯后、中小養殖場戶較多等緣由，一些種類不免會呈現階段性供需錯配，形成行業甚至跨行業的周期性動搖。好比，受上一周期豬價高企影響，鴨鵝作為替換品，養殖範圍擴大；而跟著豬肉供給慢慢擴展，鴨鵝的市場份額響應“縮水”，制作羽毛球的原料——鴨鵝同黨上的刀翎供給緊缺，招致2023年下半年起羽毛球價錢一路飆升。這條傳導鏈，既反應了農業在國計平易近生中的基本位置，也凸顯了養殖業周期性動搖的影響。
若何端好“肉盤子”，讓養殖、花費兩端甜？“25元烤鴨仍賺大錢”的經濟賬里，躲著養殖業轉型進級的增效password——從“整只賣”到“離開賣”，“化整為零”完成收益增加，要害就在于完美的畜產物加工系統翻開了新的價值增量空間。
據包養網中國肉類協會查詢拜訪，今朝80%以上的畜禽肉以低級產物形狀被花費，畜產物深加工年夜有可為。跟著人們生涯程度日益進步，肉類花費場景浮現多樣化成長。從合適家庭日常烹調的冷鮮肉，到合適戶外燒烤的牛排、雞翅、羊肉串等特定肉材，從熟食鹵味、風味休閑食物，到減脂餐、預制菜、寵物食物……錨定目的人群、找準細分賽道，推進畜禽產物高深加工和副產物綜合應用，有利于施展產能蓄水池感化，更好地耦合花費潮水。
推進養殖業節本增效，需求全財產鏈練內功、提東西的品質。近年來，農業鄉村部組織實行養殖業節糧舉動，鼎力推行精準配方低卵白日糧技巧，加速構建高效集約、綠色低碳的養殖生孩子系統。在黑龍江齊齊哈爾市，“數字牧場”體系的利用、育繁推一體化種業立異系統的構建，為肉牛財產鏈注進了“智造基因”，年夜幅晉陞了附加值。
從久遠來看，從培養優質畜禽種類，到養殖場數智化利用，再到加速完美肉類分類分級尺度系統，進一個步驟拓展養殖業價值空間，仍有待多環節一路發力。這般，才幹讓花費者年夜快朵頤，也能讓養殖戶面臨行業周期動搖多一分自在。