習近平總書記指出，要建立年夜食品不雅，從更好知足國民美妙生涯需求動身，把握國民群眾食品構造變更趨向，在確保食糧供應的同時，保證肉類、蔬菜、生果、水產物等各類食品有用供應，缺了哪樣也不可。
參天之木，必有其根；懷山之水，必有其源。
習近平總書記的年夜食品不雅由來已久。“我在福建任務時，在山區干過，也在沿海干過。那時我就提出年夜食品不雅，肉、蛋、禽、奶、魚、果、菌、茶……這些都是食糧啊。”“所以，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’。”
“八山一水一分田”的福建，人均耕空中積僅為全國均勻程度的1/4，上世紀80年月，食品總量匱乏、種類單一，肉類、水產物、蔬果等農產物品種較少、產量低，每年需從外省大批調進食糧和蔬菜。
30多年來，福建踐行年夜食品不雅，開闢應用豐盛的山海資本，隨機應變構建多元化食品供應系統，獲得明顯成效——全省每年逾額完成國度下達的食糧生孩子義務；畜禽肉類產量年夜幅增加，2023年肉類總產量達311萬噸，比上世紀90年月初增加2.5倍，此中禽類增加13倍；水產物人均占有量200多公斤，居全國前列；食用菌貿易化範圍栽培30多種，總產量居全國前列；茶葉年產量從上世紀80年月末的5萬噸增加至50萬噸，產值、單產均居全國前列……福建還成為全國“南菜北運”和重要出口蔬菜省份之一。
歲月流轉，福建踐行年夜食品不雅的實行摸索不竭豐盛成長。
晉陞多元化食品供應才能
安身山海資本，向耕地草原叢林陸地等要食品
1988年6月，習近平同道就職寧德地委書記。寧德，那時被稱作“閩東老九”，經濟總量排全省最末，是那時全國18個集中連片貧苦地域之一。閩東的人均占有食糧低于全省程度，每年入口小麥和從外省、外埠區調進食糧都在1億斤擺佈。
顛末深刻調研，習近平同道指出：“閩東要想從最基礎上脫貧致富，就必需走一條成長年夜農業的門路。什么是年夜農業呢？年夜農業是朝著多效能、開放式、綜合性標的目的成長的平面農業。”“我們要的是抓年夜農業。這就是說，在農業上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經’，穩住食糧，山海田一路抓，成長鄉鎮企業，農、林、牧、副、漁周全成長。”
30多年來，沿著習近平同道昔時指引的標的目的，寧德保持成長年夜農業的門路不搖動，連續深刻推動山海田農業資本綜合開闢，全方位多道路開闢食品資本——
那一座座山，草木蔥鬱，翠綠欲滴。
初夏時節，位于寧德市周寧縣七步鎮后洋村的黃振芳家庭林場郁郁蔥蔥。上世紀80年月，黃振芳率領家人綠化荒山，并在林中套種馬鈴薯、玉米。習近平同道聽聞此事后，三次赴實地清楚情形，稱贊“周寧縣的黃振芳家庭林場搞得不錯，為我們成長林業供給了一條思緒”。后來，習近平同道寫下《閩東的復興在于“林”——試談閩東經濟成長的一個計謀題目》，深入指出“叢林是水庫、錢庫、糧庫”。黃振芳一家在山上陸續種下草珊瑚、黃精等作物，現在林下經濟搞得紅紅火火。
那一片片海，碧波泛動，魚鷗翔集。
湛藍天空下，寧德市蕉城區三都澳白基灣80多口新型塑膠深水網箱慎密相連。漁平易近依據年夜黃魚尺寸鉅細，將其分辨趕進分歧網箱。“深水網箱抗風波才能強、空間更年夜，我們公司的年夜黃魚年產量由本來的6500噸進步到8500噸。”福建三都澳食物無限公司海上養殖基地擔任人宋向國說。
那一塊塊田，阡陌縱橫，參差有致。
走進寧德市壽寧縣下黨鄉葛壟村，水稻梯田連塊成片。翻整完100多畝梯田，種糧年夜戶夏加興快馬加鞭開端育種，“農業部分發了新種子，技巧員手把手培訓，我本年更要加油干，爭奪有個好收穫。”
“近年來，我們實行食糧產能晉陞舉動，集成推行良田劣種良機良法，重要農產物產量從1990年的142萬噸進步到2023年的376萬噸。”寧德市農業鄉村局局長康建坂說。
“米袋子”日漸豐盈，“菜籃子”的名堂也越來越多。
“三天不見青，兩眼冒金星”，這是福州的一句俚語。青，指綠葉菜。三面環山的福州，上世紀90年月初綠葉菜供給嚴重缺乏。
小小綠葉菜，連著蒼生心。在福州當市引導時，習近平同道把抓“菜籃子”作為第一要務，天天看菜價。他請求鼎力成長副食物生孩子基地、蔬菜生孩子基地，加年夜養豬、養雞、養鴨、蔬菜蒔植的投進，保證市場供給。
在習近平同道任職時代，福州市做到了以“本地生孩子為主，外埠供給為輔”的供給格式，肉、禽、蛋、菜、果都很充分，價錢也很安穩。
2023年，福州全市蔬菜產量488.29萬噸，肉蛋奶總產量37.15萬噸，水產物總產量307.47萬噸。“肉蛋產量可知足當地花費，蔬菜、水產物產量在知足當地花費的同時還大批內銷。”福州市商務局局長林漢雋先容。
多渠道拓寬食品起源，在海洋和遠洋發力之外，福建向深近海拓展。
在福州，習近平同道提出扶植“海上福州”計謀構思，到福建省后提出了“陸地強省”計謀。牢牢記住囑托，福建連續成長陸地經濟，加大力度陸地資本開闢，向陸地要食品，扶植陸地牧場。
5月7日，福州市連江縣定海灣海域海不揚波，踏上“定海灣2號”養殖平臺，如履高山。
“平臺長60.9米、寬32米，能包容20萬尾優質年夜魚，年產量可達500噸以上。”福建鑫茂漁業開闢無限公司總司理盧統鋒先容，在深近海，藻類、浮游生物品種豐盛，魚類運動空間更年夜、肉質更鮮美。
福建近年來出臺多項辦法，扶植陸地牧場，做年夜做強遠洋漁業。今朝，福建擁有遠洋漁船630多艘，功課海域分布在我國專屬經濟區以及三年夜洋等地，綜合實力居全國前列。
“2023年，全省陸地生孩子總值約1.2萬億元，水產物總產量890萬噸，均居全國前列。”福建省陸地與漁業局黨構成員、副局長翁新平先容。
耕空中積僅占全國0.73%的福建，每年逾額完成國度下達的食糧生孩子義務。2023年，全省水稻每畝單產達405公斤，超越全國均勻程度15公斤。全省超百畝蔬菜基地達1000多個，全年40%以上冬春蔬菜調供省外。
市場引領產供銷一體成長
隨機應變培養特點上風財產，構建優質農產物供應保證系統
山路彎曲，雨霧昏黃。福州市晉安區宦溪鎮百畝鵝鼻蘿卜示范基地里，蒔植戶黃學快正忙著展設滴灌裝備，“爭奪本年蘿卜產量衝破40萬斤！”
背靠鼓嶺、北峰山的宦溪鎮，域邊疆形坎坷不服，曩昔物流渠道不暢，名優農特產物賣不上價。
習近平總書記指出，要成長古代農業，確保國度食糧平安，調劑優化農業構造，加速構建古代農業財產系統、生孩子系統、運營系統，推動農業由減產導向轉向提質導向，進步農業立異力、競爭力、全要素生孩子率，進步農業東西的品質、效益、全體本質。
“種得好，還得賣得俏。要在暢通環節下工夫，讓更多鵝鼻蘿卜走上市平易近餐桌。”晉安區副區長、宦溪鎮黨委書記呂立邦說。
改良田間舉措措施，結合福州市蔬菜迷信研討所選育劣種，國企牽頭與電商平臺簽署持久供銷協定……來自生鮮平臺的貨車一輛輛開進地頭，鵝鼻蘿卜被清洗、分篩、切塊、包裝，成為數道便利菜的食材。同時，鵝鼻蘿卜也被認證為包養網國度地輿標志產物，著名度年夜年夜晉陞。“生鮮收買價最低一斤兩塊多，一年支出幾十萬元不成題目。”黃學快說。
在空間上拓展，在渠道上發力。現在的宦溪鎮，建起了上千畝名優特產示范基地，甜美爽脆的鵝鼻蘿卜、甜糯彈牙的恩頂地瓜、沙瓤甜美的晉安佛手瓜等，源源不竭供給福州主城區。
福州市閩侯縣的海峽農副產物物流中間里，占地150多畝的果品零售市場，年買賣額超60億元，日均供給量約1800噸，占福州市生果總供給量的90%。
寧德福安市賽岐鎮象環村，錦仕旺蒔植專門研究一起配合社擔任人陳錦云非分特別追蹤關心果品零售市場行情：“比來幾年，我們蒔植的陽光玫瑰葡萄滯銷福州市場。眼下，正加緊裁減老化株苗，更換新的資料種類。”
象環村葡萄蒔植面積達2360畝，戶均蒔植3.98畝，是享譽省表裡的“葡萄村”。“市場更承認綠色食物，我們不打農藥、多施綠肥，種出來的葡萄不愁賣，果汁、果干、糕點等產物研發齊頭并進。”象環村黨支部書記陳曉斌說。
福建深刻推動農藥、化肥減量化，2023年全省化肥、農藥應用量比2016年分辨削減24%、26%。
青山蔥翠，草木葳蕤，龍巖市長汀縣河田鎮窯下村，返鄉創業的曾憲富在闊葉林下套種中藥材黃花遠志，生態農莊辦得風生水起。
“特點食物能不克不及再深加工，晉陞附加值？”曾憲富將黃花遠志與河青蛙這兩個“林下寶”奇妙搭配，生孩子的熟食藥膳雞在電商平臺發賣非常熱絡。
近年來，福建組織實行食物加工財產高東西的品質成長舉動打算，做年夜做強閩東南生態食物、閩西北休閑食物、閩西北果蔬加工集聚區，激勵和領導農產物高深加工包養，延長農副產物加工財產鏈，推動財產集聚成長。
做強盛市場，離不開財產鏈的協包養同發力。
在寧德市周寧縣李墩鎮，成片松木林里，細如鐵絲的金線蓮在樹根處環繞糾纏發展。52歲的葉孝華不只是這30畝林地的承包人，仍是周寧天門山神草生物科技無限公司職工。“企業有了基地，林農多了收益，兩邊共贏。”公司擔任人李光健說。
流轉林地增進企業範圍化蒔植，周寧縣累計成長40多家中藥材企業、一起配合社，蒔植面積達2000多畝，年產值3500多萬元。
2023年，福建全省林下經濟運營和應用林空中積3229萬畝，產值830億元。茶葉、蔬菜、生果、畜禽、水產、林竹、花草苗木、食用菌、村落游玩、村落物流等十年夜村落特點財產全財產鏈總產值已衝破2.3萬億元。
以科技立異支持農業古代化
強化企業主體位置，聚焦焦點種源等範疇展開攻關
主動飲水體系，包管隨時喝到干凈衛生的水；智能喂料體系，感應料盤余量主動投料；遍布周圍的傳感器，及時采集雞舍內溫度、濕度和空氣東西的品質等數據……福建圣農團體位于南平市光澤縣的油溪養殖場里，18萬羽小雞仔被悉心照料。
圣農團體總部智能環控年夜廳的年夜屏幕上，316個養殖場、3688棟雞舍周遭的狀況數據及時匯集，相干目標一旦超越范圍，體系便主動報警。
習近平總書記誇大，處理吃飯題目，最基礎前途在科技。種源平安關系到國度平安，必需下決計把我國種業搞上往，完成種業科技自立自強、種源自立可控。
曩昔很長一段時光，我國白羽肉雞種源被國外企業壟斷。自2011年起，福建圣農團體累計投資10多億元展開白羽肉雞育種工程。
“剛起步時，育種團隊成員天天早上5點就起床開端選種，一年年夜約要挑選20萬只雞。”圣農團體副總裁肖凡先容。
十年磨一劍。2021年12月，圣農團體擁有完整自立常識產權的白羽肉雞配套系——“圣澤901”經由過程農業鄉村部新種類核定，改變了白羽肉雞種源依靠入口的局勢。經由過程連續選育，“圣澤901”綜合機能到達國際進步前輩程度，國際市場占有率跨越20%。
“圣澤901”的從無到有、從弱到強，折射出福建實行種業復興舉動的堅實程序。福建先后出臺《關于加速推動古代農作物種業成長的實行看法》《關于推動種業復興舉動的若干辦法》等政策文件，建立專項資金，連續實行4輪種業立異與財產化工程。
自立選育的生果玉米種類“雪甜232”衝破國外壟斷；“福研9號”彌補國際缺乏具有自立常識產權的早熟、短圓筒形絲瓜種類的空缺……2021年以來，福建育成123個農業優新種類。今朝，全省農作物劣種籠罩率已達98.5%以上。
年過八旬的年夜黃魚育苗技巧專家、寧德市水產技巧推行站原站長劉家富現在還不時繁忙。
30多年前，時任寧德地委書記的習近平同道，在本地年夜黃魚育苗技巧專家劉家富遞交的《關于開闢閩東海水魚類養殖技巧的陳述》上作出指示，請求集中氣力停止科研攻關。
“那時辰，網箱養殖陸地水產仍是一個新概念，養殖年夜黃魚更是難上加難。”劉家富說，顛末多年盡力，他和項目組同事終于啃下“年夜黃魚人工育苗和養殖減產”這塊硬骨頭，使年夜黃魚成長為全國最年夜養殖範圍的海水魚之一。
寧德市古田縣泮洋鄉鳳竹村的銀耳年夜棚里，菇農羅麗娟撥開一層層耳花，檢查銀耳長勢。“我們與食用菌高深加工企業一起配合，企業供給菌棒和技巧領導，我們擔任栽培治理。”羅麗娟說。
“我們履行集中制棒、集中辦事、疏散出菇、同一加工、同一發賣的生孩子形式，培養了原料供給、菌棒生孩子、接種、培育與栽培治理、產物烘干、發賣、菌渣輪迴再應用等分段式生孩子運營的專門研究步隊。”古田縣食用菌財產成長中間二級主任科員雷銀清先容。
“有了專門研究分工，此刻加倍尋求品德。”羅麗娟說，她蒔植的新品“金燕耳”，一公斤干品能賣3000多元。
2023年，古田縣鮮品銀耳產量達39.6萬噸，產值18.4億元。
確保“舌尖上的平安”
夯本質量平安基礎，構建全經過歷程食物平安系統
平易近以食為天，食以安為先。
習近平總書記指出：“此刻講食糧平安，現實上是食品平安。”
寧德市霞浦縣溪南鎮七星村，天藍海闊，改革后的新型塑膠漁排整潔擺列，漁平易近董祖正忙著給年夜黃魚投食。網箱中，年夜黃魚已長至半斤擺佈。
曩昔，養殖多餘、生態損壞等招致魚病高發、品德降落。2018年，福建海上養殖綜合整治試點在霞包養網浦縣啟動。清算航道，將海域劃分為禁養區、限養區、養殖區，展開海上渣滓綜合整治……在政策攙扶下，董祖將自家的泡沫浮球進級為新型環保資料。
“周遭的狀況好了，養出的年夜黃魚品德更好。”董祖說，年夜黃魚存活率比改革條件升約20%，年收益進步約30%。
自霞浦試點到全省展開，福建累計改革塑膠漁排100多萬口、貝藻類筏式養殖70多萬畝、新建深水年夜網箱5000多口，周全完成海上養殖轉型進級。
落實生態維護請求，福建山海并進。
三明沙縣，青山綿延。春野菜、夏生果、秋紅菇、冬鮮筍……林海茫茫，培養了本地四時不竭的隧道風景，“沙縣小吃”名聲在外。“沒有好生態，就沒有明天的沙縣小吃。”三明市沙縣區林業局副局長樂代明說。
20多年前，沙縣一度面對砍樹賣木頭的窘境。
習近平同道在福建任務時推進展開了所有人全體林權軌制改造。沙縣，恰是林改策源地之一。
20多年來，福建林改向縱深推動。2023年，福建叢林籠罩率高達65.12%，全省林下經濟作物多達8個系列上百個種類。
平安，貫串在食物生孩子各環節。
習近平總書記指出，要把農產物東西的品質平安作為改變農業成長方法、加速古代農業扶植的要害環節，保持泉源管理、標本兼治，用最嚴謹的尺度、最嚴厲的監管、最嚴格的處分、最嚴厲的問責，確保寬大國民群眾“舌尖上的平安”。
走進福建長富乳品無限公司生孩子車間，18個通明玻璃房并排而設，對應從原料奶到製品奶檢測的18道工序。“在國度規則檢測的15項目標基本上，我們增添了多項養分目標檢測。”福建長富乳品無限公司黨支部書記、總司理助理何水雙先容。
檢測不只在企業。林齊勇是南平市延平區水南街道市場監管所的任務職員，也是擔任長富乳品的食物平安網格員。“對比分歧產物尺度，催促企業落實平安義務，按期抽檢，發明題目當即處理。”林齊勇說。
從郊野到餐桌，福建構建農產物東西的品質平安網格化治理系統。今朝，全省裝備1690名網格監管員、1.17萬名網格協管員，籠罩省市縣鄉四級。
走進商超，拿起一盒牛奶，瞄準盒子後背的溯源碼一掃，牛奶產自哪間工場的哪條生孩子線，由幾號供奶罐、奶罐車運輸，甚至由幾號牧場的第幾頭奶牛產出，都可追溯。
溯源碼背后，是福建立異發布的食物平安“一品一碼”全經過歷程追溯系統。依托年夜數據，福建買通市場監管、農業鄉村、海漁、林業、糧儲、衛生安康等相干部分數據，構建起在閩企業生孩子運營食物的“進、產、儲、銷”全經過歷程食物平安系統。
支撐餐飲企業“明廚亮灶”扶植，構建食物平安“一品一碼”追溯系統，實行食物生孩子小作坊規范晉陞、保健食物行業專項整治……近年來，福建省重要農產物抽檢總體及格率、產地水產物監視抽檢及格率、加包養網工食物抽檢總體及格率均穩固在98%以上。
（本報記者蔣升陽、付文、鐘自煒、劉曉宇、王崟欣）